Úsáidtear tickeners den chuid is mó chun slaodacht, cobhsaíocht agus uigeacht substaintí leacht nó leath-sholadach a athrú, agus úsáidtear go forleathan iad i mbia, cosmaidí, glantaigh agus réimsí eile. Áirítear ar a chroífheidhmeanna blas a fheabhsú, struchtúr cobhsaíochta, glóthacha a fhoirmiú, criostalú a rialú, etc.
1. Réimse Bia
uigeacht agus blas a fheabhsú
Is féidir le tiúsóirí uigeacht ghreamaitheach nó cosúil le glóthach a thabhairt do bhianna, mar shampla:
Is féidir le tiúsóirí a chur le uachtar reoite cosc a chur ar chriostal oighir a bheith ró -mhór agus an blas a dhéanamh íogair.
Glóthach, maróg, etc. ag brath ar agar, geilitín, etc. chun struchtúr glóthach a dhéanamh.
Struchtúr bia a cháineadh
Cosc a chur ar deascadh próitéine bainne i iógart agus deochanna agus stát aonfhoirmeach a choinneáil.
Seachain srathú i anlainn agus i subha chun seilfré a leathnú.
Crystallization rialaithe agus coinneáil uisce
Cuir bac ar sanding síoróip (criostalú siúcra) nó foirmiú criostail oighir i uachtar reoite.
Feabhas a chur ar ionsú uisce i dtáirgí plúir agus moill a chur ar aosú agus a thriomú.
Feidhmeanna eile
Foirmiú agus caomhnú scannán (mar shampla dromchla na dtorthaí a sciath le colloids chun ocsaídiú a chosc).
Cúradh cobhsaí (cúr beorach, struchtúr císte clúmhach).
2. Réimsí Neamhbhia
Cosmaidí
Úsáidtear é i lóiseanna agus i uachtair chun slaodacht a choigeartú agus chun cobhsaíocht a fheabhsú.
Is iondúil go bhfaightear díorthaigh geilitín agus polaisiúicríd i bhfoirmlí cúraim craicinn.
Glantaigh agus softeners
Slaodacht a mhéadú chun inmharthanacht agus greamaitheacht a fheabhsú (mar shampla softeners atá tiubh agus so -athraitheacht a laghdú).
3. Iarratais Speisialta
Réimse Leighis: Úsáidte chun slaodacht a rialú capsúil agus ointments.
Déantúsaíocht thionsclaíoch: mar ghníomhairí sceite plaisteach cúir (croí-úsáid neamh-teoiriceoirí, ach tá feidhmeanna gaolmhara ag roinnt breiseán).